Οι εγκαταστάσεις μας
Στο οικογενειακό μας εργοστάσιο παράγουμε ελαιόλαδο εδώ και τέσσερις γενιές. Η παραγωγή ελαιολάδου βασιζόταν εξολοκλήρου στο νερόμυλο και όταν ξεκίνησε η λειτουργία του εργοστασίου το 1915, το νερό μεταφερόταν από τις τρεις πηγές του χωριού και κινούσε το νερόμυλο. Το νερό περιέστρεφε το νερόμυλο και η ενέργεια που παραγόταν μεταφερόταν στα μηχανήματα για την παραγωγή του ελαιολάδου. Ο νερόμυλός μας είναι ο μόνος που λειτουργεί σήμερα στην Ελλάδα και είναι επισκέψιμος.
Στο ελαιοτριβείο μας σημειώθηκε σημαντική τεχνολογική πρόοδος με το πέρασμα των χρόνων. Μπορείτε να δείτε πολλά μηχανήματα που κατά καιρούς βοήθησαν στη βελτίωση της ποιότητας του λαδιού, την αύξηση της παραγωγής και την ταχύτητα της επεξεργασίας. Στο ελαιοτριβείο μας παραγόταν ελαιόλαδο μέχρι το 2007. Σε όλη τη διάρκεια της λειτουργίας του εφαρμόστηκαν πολλές καινοτομίες που οδήγησαν στη μεγαλύτερη παραγωγή ελαιολάδου σε σύγκριση με τα υπόλοιπα παραδοσιακά ελαιοτριβεία στην Ελλάδα.
Τώρα παράγουμε το ελαιόλαδο στο καινούριο ελαιοτριβείο μας με την σύγχρονη μέθοδο, με προδιαγραφές Haccp και δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή ώστε να βγάζουμε ένα εξαιρετικής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ακολουθούμε όλους τους κανόνες υγειηνής, χρησιμοποιόντας μόνο μηχανικές μεθόδους και χαμηλές θερμοκρασίες, ωστε το τελικό προϊόν να διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα αρωματικά συστατικά του.
Τα προϊόντα μας εκτίθενται σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο όπου υπάρχει δυνατότητα μικρής ξενάγησης. Στην έκθεση μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου με την κλασσική – παραδοσιακή μέθοδο. Με μια σειρά φωτογραφιών και βίντεο ο επισκέπτης μπορεί να παρακολουθήσει ολόκληρη τη διαδικασία της παραγωγής, από τη συγκομιδή του ελαιοκάρπου μέχρι την εμφιάλωση του ελαιολάδου και να μάθει ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ελαιόλαδο, τα ελαιόδεντρα και τις ελιές. Από τον ίδιο χώρο μπορεί επίσης να προμηθευτεί και τα προϊόντα μας.